終極領域

山藥是很好的滋補食品，價廉還好吃，但是處理起來卻很麻煩，山藥皮裡含有皂角素，不小心沾上就搞得滿手癢癢，抓耳撓腮地一晚上作猴狀，而且，給山藥削皮的時候，滑溜溜的山藥一不留神就溜出去了，好不容易抓起來又溜出去，搞得人很有頹敗感。總之，山藥雖有千般好，在吃之前卻是含混難纏的，雖不至於小心翼翼，但絕不是乾脆利落能處理得了的。

照理說，山藥這麼純樸的根莖類蔬菜不該有這麼怪誕的脾氣，它應該如土豆一般，低眉順眼、敦良溫和，或者如紅薯一般的，給點溫度就甜蜜溫暖，陽光燦爛。

也許山藥的養生功效太強大了，自古山藥就是補腎補虛的良藥，這麼物美價廉地滋潤著人民的山藥，有點小脾氣也無所謂了。

後來知道，山藥共有幾百個品種，分佈在世界各地，看來在山藥養生這個問題上－－世界大同。

蜜汁山藥

原料：
山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙（10ml）、油。

做法：
1、戴上手套，將山藥洗淨，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條，用水浸泡，避免氧化發黑，用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。

2、鍋中放入足夠多的油（能沒過山藥），燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油。

3、將鍋中的油倒出，洗淨鍋，放入適量的水（約100ml），放入糖熬化。

4、熬到糖水變濃時像糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻。

5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。

小貼士：
如果不喜歡油炸山藥，也可以用水煮，但是我覺得水煮的不如油炸的好吃。

山藥皮會使皮膚過敏，所以削山藥皮的時候最好戴上手套，水中加一點白醋可以清洗山藥的粘液。

山藥營養豐富，自古就被作為物美價廉的補品，具有健脾益胃、滋陰益精、潤肺止咳、降低血糖、延年益壽等作用。

(來源:美食天下)

原料：
豬肉（後臀尖）300克、雞蛋3個、水澱粉45ml、鹽5克、啤酒30ml、蔥2段、姜5片、八角2個、桂皮1根、醬油15ml、白糖8克、鹽5克、白胡椒5克。

做法：
炸酥肉：

1、豬肉洗淨後切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超過1厘米，放入鹽5克，用手抓勻，醃製10分鐘。

雞蛋放入碗中打散，加入水澱粉、啤酒攪打均勻，用筷子挑起，能感覺液體會緩慢的向下流動即可；

2、油鍋用中火加熱到4成熱，將切好的豬肉放入到雞蛋液體中，使其均勻的裹上一層雞蛋液；

3、然後將裹好的豬肉依次放入油鍋中，保持中小火，慢慢炸至表面變黃然後撈出；

4、直到所有肉都炸好後，用大火再次加熱鍋中的油，直到7成熱，鍋開始有油煙升起後，放入之前炸好的酥肉，復炸一次，看到表面變得焦黃即可撈出；

5、鍋中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入蔥、姜、八角、桂皮、醬油、白糖、鹽，加入高湯（或者清水），沒過肉的1/2處即可，大火將湯汁燒開後，加蓋用中小火慢慢燉半小時，直到酥肉軟爛，湯汁變濃即可，出鍋後可以撒上適量白胡椒和香蔥。


小貼士：
酥肉一直是我們家的傳統菜，在我沒有到過陝西、河南之前，我也一直以為只有南方纔有。吃過之後發現味道都基本相似，肉香、五香味都很濃郁，連湯帶肉的，冬天就著米飯吃一大碗，很過癮。

做炸酥肉時，建議你一定多炸一些，一般炸好的酥肉撒上椒鹽、辣椒麵、或者搭配番茄醬，就能消滅一大半。剩餘的肉回軟後，正好能下鍋燉，一菜兩吃；

這個菜和軟炸裡脊還有一定的區別，肉質上建議選用後臀尖、肥瘦的比例在肥3，瘦7是最好吃的，這樣炸好的酥肉裡帶有很多肉汁，味道很鮮美，燉得時候肉汁會滲透到湯汁裡，這樣才是地道的小酥肉；

在做酥炸系列的菜時，可以在麵糊中加入啤酒，不僅能去腥，還能使食物更加鮮美，比如炸藕盒、茄盒、炸豬排等等，味道很不一般，下次可以嚐試一下；

另外，做西點剩下的蛋黃，除了炒雞蛋之外，就可以用來做麵糊，炸個饅頭、多春魚等等的都不錯，也避免了浪費；

我們家做酥肉時，還習慣加入豌豆尖、青筍、冬菇、冬筍一起燉，營養好、味道也好，也可以根據自己的口味，加入其他蔬菜，熱氣騰騰的一大鍋，肯定非常好吃。

(來源:美食天下)

現代科技（如：電視、電腦、電動）給眼睛造成了許多傷害，加上情緒、壓力、爆炸的資訊量，使得被鏡眶壓扁了的視角，整天接受著五光十色的娛樂，不僅傷了靈魂，也傷了「靈魂之窗」。莫怪佛家說，眼前所見皆為幻象，勸人不要太著迷。

晚睡、吃冰品、油炸食物最容易傷津液，進而引起眼睛乾澀。淚囊阻塞不但眼睛乾澀也會容易淚出，過度使用或久在強光下、陰暗處，眼睛就容

其實，眼睛周圍可以治全身的疾病，不過要以眼針治療，醫師需要相當內行。另外小孩子弱視也可以用針灸治療，越小效果越好，6歲以前是黃金時期。

★睛明穴：位於眼睛內側旁，鼻骨邊，可以治療一切眼睛的毛病，用按摩或熱敷都很舒服。眼睛四周就有好幾個穴位，隨意按一按都可明目還可醒腦，對黑眼圈眼袋都有很好的效果。

★合谷穴：位於大拇指和食指之間，食指的第一掌骨的中間點。按下去非常酸脹，合谷穴相當好用，只要是頭部面部的問題都可以按。也是強壯穴之一。

★養老穴：位於手腕後，外側尺骨突起的尖端下凹陷中，看穴名就知道，凡是跟「老」、退化有關的問題都可以治，尤其治眼睛模糊有特效，其他視力減退、眼睛出血，還有四肢肩背脖痠痛的問題都可治療。◇

社會是大群體，在這個大群體中，個體不是孤立存在的，而是借助一定的方式與別人交往。人際交往的最基本功能在於傳遞信息、交流感情，並逐漸形成較和諧的社會關係。就個體而言，人格的交往、溝通是人格發展成熟的重要途徑和手段。人格發展成熟則意味著個體在特定的社會、文化環境中形成適應該社會、文化環境的人格，掌握該社會公認的行為方式。
怎樣保持好人緣

　　影響人際交往和人際關係的因素一般來說，影響人際交往和人際關係的因素有下面幾方面：

　　1、文化背景。主要包括交往的語言、語意差異，交往態度差異，以及接受教育程度、文化素質和文明水平差異等。這些因素均可造成交往障礙。語言不通的異國移民無法一下子在新環境中廣交朋友，便是這方面顯而易見的例子。

　　2、社會背景。主要包括社會地位、社會角色、個人身份以及年齡、性別等方面。當年魯迅先生指出，美國的石油大王何曾知道中國拾煤渣老太婆的辛酸，賈府的焦大絕不會愛上林妹妹。由此可見，懸殊的社會差異，必然影響人際間的交往。

　　3、思想觀念。主要包括雙方在認知、情緒、行為方式以及個性特徵等。具體來說，雙方的思維定勢、觀點觀念、情緒狀態、氣質、性格、興趣、價值觀、品行、能力以及看問題的角度等，均能影響彼此交往的深度和層次。有關人際吸引的研究表明，交往雙方在空間上的接近性、在個性特徵和態度等方面的相似性、在需要和期望等方面的互補性以及出眾的能力和儀表等因素，都可增進彼此的吸引力。

　　受人歡迎的個性特徵別人樂於接受並與之交往的人，心理學上稱為「人緣兒」。據國外研究表明，受人歡迎的人一般具有如下特徵：聆聽重於表達，尊重別人的隱私，不過分謙虛，犯錯誤時勇於承認及坦誠道歉，不為自己的不當行為找借口，不過分討好別人，珍惜自己和別人的時間。

　　不受人歡迎的個性特徵阻礙人際吸引的個性特徵主要有：不尊重他人，以自我為中心，過於功利，過於依賴，以及妒忌心強、自卑、偏激、退縮、內向不合群、充滿敵意等。

　　人際交往和溝通的技巧與藝術人際交往不僅僅是一門學問，而且是一種藝術，只有將科學性和藝術性結合起來，才能提高交往的效果，才能改善人際關係。這學問包括人際交往所必須遵循的規範、禮儀、風俗、習慣，還包括溝通的技巧及談話藝術等等，例如，人際稱呼要適當，登門拜訪要有禮貌，喜慶節日要致意，談話態度要誠懇，玩笑和幽默要掌握分寸等。此外，良好的交往態度和心理準備也是非常重要的。

　　那麼，從心理學角度看，小月應該怎樣做才能改進人際關係呢？答案是四句話：一是「把自己當別人」（即用平常心看待自己的得失榮辱，把自己的得失榮辱看做發生在別人身上，不因自己情緒的變化而影響人際關係）；二是「把別人當自己」（一個人只有設身處地通過角色互換，才能善解人意地去急別人之所急、痛別人之所痛）；三是「把別人當別人」（即尊重別人，不干涉對方的隱私，做到內外有別、男女有別，不冒犯對方的個人空間）；四是「把自己當成自己」（這意味著在自知的基礎上建立起自尊和自信，揚長避短，更成熟地與別人相處）。

　　有智者指出，要把上述四句話融會貫通並不容易，但只要有心去做，盡力去做，就會越做越好。

文章來源: xl.39.net 39健康網

1. 鮮蛋、生薑、洋蔥
生鮮雞蛋不能與薑、蔥放在一起，因為生薑、洋蔥的強烈氣味，會鑽入蛋殼小氣孔，會加速鮮蛋變質。

2. 棉花、酸類物品
棉花與酸性物品存放一起，棉花纖維容易脆斷。

3. 橡膠製品、油
橡膠製品與油性物質接觸，橡膠製品會失去彈性。

4. 尼龍製品、樟腦
尼龍製品與樟腦同放一起，尼龍製品纖維的堅固度會大大降低。

5. 玻璃、純鹼
玻璃與純鹼沾粘，不多久玻璃表面就受蝕發花。

6. 鮮果、純鹼
鮮果與純鹼接觸，鮮果極易發熱爛掉。

7. 茶葉、香皂。茶葉、糖。
茶葉與香皂一起存放，茶葉極易沾染變味，茶葉與食糖、糖果共放，則易受潮發霉。

8. 水泥、食糖
水泥碰上食糖，水泥會失去凝固作用。@*