終極領域

豆皮蔥卷就是我喜歡的一種街食，每次吃不多，只那麼三兩卷，或烤或炸，外皮酥香，內中微微辛辣，加之香菜的味道，別有一番滋味。

原料：

豆腐皮、大蔥白、香菜、紅圓椒（漏拍）。

調料：

花生油、鹽、甜麵醬、辣椒粉、五香粉、孜然粉。

做法：

1、豆腐皮切成均勻的長方形；

2、蔥白切成絲後，切成和豆腐皮等寬的段，紅椒切條，香菜切段；

3、每張小豆腐皮中間鋪上蔥絲、紅椒條和香菜段，卷緊，用牙籤固定；

4、鍋內坐寬油，油燒熱後，下入豆皮蔥卷炸至外皮微黃，撈出控油；

5、另起鍋，燒熱，下入豆皮蔥卷，微火，撒入少量鹽、辣椒粉、五香粉和孜然粉，兜勻，加一點甜麵醬，沾勻出鍋。

經驗分享：

1、豆皮捲得越緊越好，否則油炸後，內中蔬菜變軟，體積縮小，豆皮卷就會鬆散；

2、最後的醬料可以根據個人喜好自由添加；

3、建議烤箱版比較健康少油；

4、油炸版做成兩頭封口的春卷形狀會少浸透油脂；

5、無論是烤制還是油炸，注意掌握好火候，豆皮裡面的蔥不要太爛，個人感覺蔥至微軟，內中稍有辣味，此時口感和味道最棒。

(來源:美食天下)

材料：

去骨雞腿1支
青椒半個
紅椒半個
洋蔥1/4個
太白粉水適量

醃料：

蛋黃1個、米酒、醬油、糖適量

調味料：

醬油、糖、百香果汁1.5大匙

做法：

1.雞腿肉切3公分塊狀，放入醃料中醃一會兒。

2.雞肉沾上太白粉和低筋麵粉後，全部下油鍋炸，注意火候不要太大，以免外面燒焦裡面卻不熟。雞肉成金黃色後撈起盛盤。

3.鍋中留少許炸過雞肉的油爆香洋蔥丁，加點開水悶煮至透明，然後加入青椒和紅椒略炒，轉小火候再加入調味料，最後加太白粉水時轉大火，起泡泡後熄火，直接倒在雞肉上。

小秘訣：

1.百香果汁也可用柳橙汁代替，但是要加入糖和麥芽糖熬煮。

2.這道菜雞腿肉要炸過，千萬不要買土雞，要買肉雞，因為肉雞的口感吃起來比較滑嫩。如果想讓雞肉入味，肉較厚的部位可以切開但不切斷，或用刀背敲一敲雞肉再醃漬。

3.用剩的麵粉不要倒掉，它是很好的洗碗劑喔！@*

頭痛、噁心、失眠、便秘……幾乎每個人都曾經歷過這些症狀，排除重大疾病的因素，其實很多時候都因為工作壓力大、情緒緊張、不良生活習慣等所致。中醫營養師認為，對於這些常見的症狀，除了用藥對症治療外，不妨嘗試一下營養食療法，通過飲食的調整來改善症狀。

　　●頭痛

　　頭痛的原因複雜，情緒緊張，用腦過度等均可引起頭痛，廣州中醫藥大學第一附屬醫院中醫營養師尤華智說，偶爾頭痛不一定是一種疾病，也許只是身體的對腦疲勞的一種「警報」。在排除腦血管病變、頸椎病、高血壓等明顯的疾病因素外，採用以下食療可以配合藥效緩解頭痛。

　　食療方：

　　(1)天麻炖魚頭

　　製法：取核桃 5克，首烏5克，天麻6克，半斤重魚頭一個，將上述材料放入鍋中炖1-2小時，調味飲用。

　　功效：天麻可擴張血管，具有改善頭痛的作用。

　　(2) 黃酒核桃泥

　　製法：取5-6顆核桃仁，將其搗碎成泥粉狀，加入50毫升黃酒，5克白糖，然後隔水小火蒸10分鐘左右即可。

　　功效：對於緩解頑固性頭痛很有效果。

　　●噁心嘔吐

　　暈車、感冒、胃腸炎均可能導致噁心、嘔吐。另外，還有一些人一吃寒涼的食物就容易出現腹瀉、噁心等，這就是典型的「胃寒」的表現。專家認為，平時要避免暴飲暴食，尤其不能吃太多油膩的食物，傷脾胃。

　　食療方：

　　(1) 沖薑汁

　　製法：取一大塊生薑(連皮)，洗淨，用紗布包裹之後搗爛，擠壓出薑汁，加入熱開水和蜂蜜，調味飲用。

　　功效：薑汁可減輕噁心嘔吐的症狀，尤其是反胃的初飲用更為有效。

　　(2)白扁豆粥

　　製法：鮮白扁豆120克，粳米150克，紅糖適量。扁豆與乾淨的粳米一同下鍋煮粥。

　　功效：健脾止瀉，消暑化濕。此方適用於脾胃虛弱，慢性腹瀉以及噁心嘔吐的症狀。

●失眠

　　幾乎人人都有失眠的經歷，失眠是由很多原因引起，對於精神疾病、疼痛等引起的失眠，單純的食療不能改善症狀，但是專家表示，對於工作緊張、精神壓力大、心情煩躁的白領一族，用食療的方法，安心寧神，安眠作用則比較明顯。

　　食療方：

　　(1) 蓮子百合炖瘦肉

　　製法：取蓮子、百合各30克，150克瘦肉，適量清水，放入炖盅內炖1-2小時，炖熟後調味，晚上睡前即可飲用。

　　功效：蓮子、百合具有潤肺止咳、安心寧神的作用，此湯適合心火煩躁的人群，對於緊張、情緒不穩定的人效果明顯。

(2)歸參淮山煮豬腰

　　製法：取當歸10克、黨參10克、淮山10克，豬腰500克，加適量水，在鍋裡炖煮2小時，豬腰炖熟後，撈起切片調味食用。

　　功效：當歸、黨參有強身補腎的作用，此方適用於血損腎虧所致的心悸、氣短、腰痠痛、失眠等症狀。

●便秘

　　中醫認為，便秘分為熱性便秘和虛寒性便秘。熱性便秘，多數表現為大便乾結，排便時肛門熱辣辣，而虛寒性便秘多是脾胃虛，氣血不足，無力排便，宿便越集越久而引起便秘，因此尤華智認為，在總體上改善便秘，首先要多飲水，並吃適量潤腸、易產氣食物。熱性便秘的人要忌酒、辛辣等刺激性食物，而虛寒性便秘的人則應忌生冷瓜果冷飲等。

　　食療方：

　　(1) 土豆蜜汁

　　製法：取一個土豆，洗淨不去皮，用開水燙幾分鐘後放在碗裡搗碎，再用紗布過濾出土豆汁，取土豆汁再加適量蜂蜜，少量開水沖飲。

　　功效：適合氣血兩虛的便秘。

　　(2)核桃芝麻糊

　　製法：取4-5顆核桃仁、少量熟芝麻，放入碗中搗碎成粉末，用熱開水沖調，加入蜜糖調味之後即可食用。

　　功效：適合長期慢性便秘的老年人。

(3)蘿蔔汁

　　製法：將白蘿蔔洗淨後，放入碗中搗碎，用紗布過濾出蘿蔔汁。在蘿蔔汁裡加入熱水、蜂蜜後飲用。

　　功效：清熱通便，尤其適合習慣性便秘的人群

來源:39健康網社區

營養學家指出，經常食用以下常見的食品，對健腦很有好處。

　　蛋類：如鵪鶉蛋、雞蛋雞蛋含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等，是大腦新陳代謝不可缺少的物質,每天吃一兩個雞蛋，對強身健腦大有好處。

　　動物肝、腎臟富含鐵質鐵質是紅細胞的重要組成成分經常吃些動物肝、腎臟，體內鐵質充分，紅細胞可為大腦運送充足氧氣，就能有效地提高大腦的工作效率。

　　魚類可為大腦提供豐富的蛋白質，不飲和脂及酸和鈣、磷、維生素B 1　、維生素 B 2 等，它們均是構成腦細胞及提高其活力的重要物質。

　　大豆和豆製品含有約40的優質蛋白質，可與雞蛋、牛奶媲美同時，它們還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素B 1 、維生素B 2等，是理想的健腦食品。

　　小米含有較豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素 B 1 等營養萬分，有「健腦主食」之稱小米還有能防治神經衰弱的功效。

　　硬果類食品，包括花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子、榛子等，抱歉含有大量的蛋白質、不飽和脂及酸、卵磷脂、無機鹽和維生素，經常食用，對改善腦營養供給很有益處。

　　棗中含有豐富的維生素C，第100G鮮棗內含維生素C380-600毫克，酸棗達1380毫克

　39健康網社區

【大紀元3月6日訊】（大紀元記者楊天儀編譯報導）很多人都同意看電視讓人變蠢了。當您在電視機旁邊為電視真人秀「幸存者」的參賽者打氣時，您可以利用這些時間做些有益的事情。坐著看電視會令人變肥胖，如果您不是在邊看運動鍛煉節目邊做運動的話。更別提看電視時您吃下的垃圾食品了。美國MSNBC新聞網列舉了以下五項看電視的害處，相信會讓許多人吃驚。

一﹑電視讓人步向死亡

研究發現，看電視是一個相當死氣沉沉的消遣活動。美國心臟協會期刊《血液循環》（Circulation）的報告顯示，不管您花了多少時間在健身房做運動，您在電視前花的每個小時都會增加您獲得心臟病的風險。

澳洲研究人員針對8,800位男性及女性，用了平均六年所做的調查顯示，電視前的每個小時，相當於增加11%的死亡風險，無論因為任何緣故﹔增加死於癌症的機會9%，增加死於心血管疾病的風險18%。

所以，與那些每日看少於兩小時電視的人士相比，那些每日看四小時或更多電視的人士，增加46%的死亡風險，無論因為任何緣故﹔增加80%死於心血管疾病的風險。這些數據對不吸煙﹑瘦﹑吃健康食品﹑低血壓﹑低膽固醇的人士同樣適用。

二﹑電視讓人喝酒增加

《酒精與酗酒》的報告顯示，電視節目明顯能影響觀眾。調查人員對80位18至29歲的大學男生做了一項調查，研究電視對觀眾喝酒的影響。被調查的男生們被安排去到一個好像酒吧的地方，可以觀看電影及電視廣告。研究發現，當男生們觀看了特別渲染喝酒的電影及廣告後，立即伸手去要一杯啤酒或紅酒，他們平均比那些觀看了沒有那麼渲染酒精的電影或電視的男生多飲一杯半的酒。

三﹑電視讓青少年容易懷孕

《兒科》期刊（Pediatric）的報告顯示，觀看很多有色情內容的電視節目的青少年，懷孕率比其他人多兩倍。

研究中，蘭德公司三年來每年對同一群青少年做一次調查，人數為1,461人，開始調查時歲數分別為12至17歲。他們被問及看電視的習慣及性行為。男孩子被問到曾否令女孩懷孕，女孩則被問到是否懷孕。調查中特別針對23個電視節目問青少年觀看的頻率，以便衡量節目中性內容的多少與懷孕率的關係。

另一項《兒科與青少年醫藥》期刊（Archives of Pediatric and Adolescent Medicine）的調查顯示，青少年每日多看兩小時或更多電視的話，比其他人提早開始性行為。研究中，調查人員每年跟蹤4,808名的學生，他們在研究開始時約15歲或以下，從來沒有性行為。對於那些家長不贊成青少年性行為的孩子們，每日觀看兩個小時或更多電視後，在研究結束時，比其他人開始性行為的比率高出72%。對於那些家長不介意青少年性行為的孩子們，電視效果就沒有什麼分別了，因為這些孩子們本身就是
容易提前有性行為的人群。

四﹑電視讓人骨質脆弱

《兒科期刊》（Journal of Pediatrics）的研究發現，自小就花數小時看電視的孩子們，將來骨質脆弱。人們在25歲前將貯備一生所需的骨質，如果年輕時骨質貯備多，將來就減少機會患骨質脆弱的疾病。研究 人員對214名3歲的小孩子進行了四年的跟蹤，每四個月對他們的身高體重以及活動量進行檢查。檢查時，調查人員問孩子們的父母小孩看電視的習慣，看得越多電視的人，就算他們在其它時間愛運動，骨胳發育還是越差。

五﹑電視讓人減少互動

最近《孩子發育》雜誌（Child Development）的一項研究發現，當扭開電視後，儘管只是作背景播放，家長們減少了與孩子們的互動。

研究中，調查人員觀察家長與51名嬰孩或學步兒童的互動。家長與孩子在沒有電視的遊戲室被觀察半小時，然後再扭開電視，將頻道調到成人遊戲節目如Jeopardy等，再觀察半小時。但電視開了後，家長們減少了20%時間關注孩子，就算他們真的注意孩子時，質量也降低了。家長們普遍變得沒有那麼活躍﹑關心及對孩子們有反應。◇
(http://www.dajiyuan.com)

在我看病的過程中，很多人並沒有什麼大問題，但常被很多無法解釋的症狀困擾，這給他們的心理帶來的壓力遠大過身體的不適。因為我們不知道這顆地雷到底埋在哪裡，又會在何時爆炸。

現代人們對健康這個詞越來越敏感了，因為很多人平時常出現：渾身無力、容易疲倦、頭腦不清爽、思想渙散、頭痛、面部疼痛、眼睛疲勞、視力下降、鼻塞眩暈、胃悶不適、頸肩僵硬、早晨起床有不快感、睡眠不良、手足發涼、手掌發黏、便祕、心悸氣短、手足麻木感、坐立不安、心煩意亂等……去醫院檢查也查不出「病」來，各種檢查卻顯示一切正常，最後給出了一個含糊其辭的結論──亞健康。

雖然查不出「病」，可亞健康帶給身體的各種不舒服就像整個客廳雖然只有幾隻蒼蠅，要不了命，但是它們總是到處亂飛，在你眼前繞來繞去，搞得你心煩意亂。蒼蠅雖小，但如果你手中沒有類似一把蒼蠅拍那樣簡單易行的應對方法，你還真拿它沒辦法。有許多人每天都在被身體的各種不適折磨著，為自己的健康而擔憂。

在我看病的過程中，很多人並沒有什麼大問題，但常被很多無法解釋的症狀困擾，這給他們的心理帶來的壓力遠大過身體的不適。因為我們不知道這顆地雷到底埋在哪裡，又會在何時爆炸。這樣一來，我們整天都會生活在恐懼當中，最後變成疑神疑鬼的妄想狂。

其實，亞健康在中醫看來就是「病」，可能是五臟六腑功能的不協調，或者是經絡不通暢，也許就是表淺的風寒，這些表現比較初期和輕微，但帶來的症狀卻很明顯。它們都是疾病的萌芽，是禍根。如果任其發展，家裡便會蒼蠅成群。如果機器診斷不出來的疾病就是亞健康，那它比能診斷出的疾病更可怕，因為它是那些可怕疾病的溫床。

其實，沒有什麼可怕的，所有的這些症狀就是幾隻蒼蠅搞的鬼。我們只要搞好家裡清潔，關好門窗，使其沒有侵入與滋生的空間，同時擁有一把小小的蒼蠅拍，在它麻痹打盹的時候，拍一下，那我們永遠都會勝利在握，從此自由的享受健康的生活。

我們應該怎麼做呢？

一、搞好體內的清潔：

亞健康狀態都是不良地使用身體造成的。該吃飯的時候不吃飯，該睡覺的時間加班、看電視、上網、泡吧，或整天對著電腦目不轉睛，身體動也不動，吃飯的時候胡亂對付或者胡吃海塞等等，好好檢討一下自己的大腦意志是如何虐待自己的肉體的吧。

二、打蒼蠅的技巧：

當然，由很多不良習慣造成的亞健康，單單靠打掃衛生可能不會很快見效，如果大家願意為自己的健康付出點時間的話，我倒是很樂意告訴大家一些打蒼蠅的技巧。這些簡單易行的方法可以有力地協助身體趕走不適，加速回歸健康。為了健康，我們要掌握的一些必要知識：

1. 經絡和穴位知識。（只要大家手裡有一張經絡圖，或一個塑膠的針灸小人即可，在任何一個稍大點的藥房可以諮詢在哪裡買得到，或向工作人員預訂。）

2. 常用的中成藥知識。

3. 簡單的健身法知識。

4. 正確的健康理念。（這個非常重要，推薦吳清忠老師的《人體使用手冊》讀一讀。）

以上四條就是我們要學習的全部內容，我會繼續向大家分別講解，歡迎大家共同學習和討論，分享各自的健身感受。＠

轉載自《求醫不如求己》 臉譜出版社 提供

【大紀元3月6日訊】(據台視新聞報導)許多人認為「泡泡要多，清潔力才夠」，其實是錯誤的認知。

泡泡的多寡、是否綿細，跟清潔度不一定有關，像是含有氨基酸界面活性劑的溫和洗面乳，其實就很難起泡，綿密的泡泡也不一定表示溫和度較高，主要還是跟清潔成分的種類有關。

民眾要依產品成分來判斷清潔力強弱，才是正確的方式，有時過多的泡沫，可能是皂性或界面活性劑太強的關係，反而可能會對肌膚產生不良的影響。

正確洗臉3步驟

洗臉是肌膚保養最重要的一環，懂得挑選產品之外，還要使用正確的洗臉方式，才能避免臉上沒洗乾淨的油脂，形成粉刺或痘痘，或是影響保養品的滲透效果。

邱品齊表示，洗臉範圍除了額頭、鼻子及兩頰外，嘴巴週邊、上下眼皮、下巴、下頷、髮際邊緣及鬢角處，也都要確實清潔。

留長髮或有瀏海的人，洗臉前最好先用髮夾、髮帶或髮帽把頭髮固定，把需要清潔的範圍露出來，這樣才不會有遺漏。

洗臉時，將潔臉產品置於手掌，加水搓揉起泡後塗在臉上，以圓形畫圈的方式，由上而下、從中間往外側做按摩，約1、2分鐘後，就可以用乾淨微溫的水沖洗數次。

洗乾淨後，拿乾淨毛巾用拍壓方式將皮膚擦乾，切記不可用力搓揉，同時也不要跟洗澡毛巾混用，以保持清潔。

一般來說，早晚各洗1次臉就已經足夠，膚質偏油的人，可於中午再多洗1次，但如果有異位性皮膚炎的患者，洗臉頻率就不要太高，以免讓缺乏保濕力的肌膚更加雪上加霜。 (http://www.dajiyuan.com)