終極領域

2月 16, 2010

幸福很美,只是離我太遠

歸類於: JO-A — 股子的部落格:希望好人團結避免壞人壞事的傷害,好人有更好的人生!跑腿幫 @ 11:22 am

 

 

 

       夜襲至而來,帶著輕輕的冷風,讓人寒顫。-
  
  聽過責備的訴說之後,產生了對未來的質疑。-
  
  一次的淪陷,換取的只是痛徹心扉。淒涼的笑容裡,夾雜著無力的頹廢。-
  
  如何改變,茫然的眼神充滿著可悲。終究抵不過命運的困境。-
  
  誰人能懂?渴望著相守一生的愛情,那怕出至手尖,我依然在執著。-
  
  -
  
  可不知,一個人的思想,怎能代表全部。-
  
  耗盡青春年華,看到的只是稀稀落落的痕跡,裡面卻只隱藏著絕望。-
  
  愛過,恨過,卻沒有如此的痛過,該如何抹掉記憶?茫然。-
  
  一生的漫長,我怎麼去繼續,脆弱的心,能承受多少次的打擊。-
  
  -
  
  淚在眼眶裡打轉,心在一次一次的疼痛中。怎樣才能重新填滿。-
  
  我愛他,愛的撕心裂肺。-
  
  靜聽著自己的呼吸聲,飄渺的思緒在腦子裡亂飛。-
  
  總因偶爾的感動,付出超過意識的情愫。-
  
  聽著別人的歡聲笑語。自己那敷衍的笑卻至不到眼底。-
  
  祈天祈地,卻沒有勇氣祈求你再說一次我愛妳。-
  
  既然注定了離去,就灑脫的放棄吧。不能天長地久的愛,我寧願不曾擁有。-
  
  我真的只想好好愛一次,一次屬於自己的真實,卻好遠好遠。-
  
  想躲的遠遠的,奈何靈魂深處的落寞怎麼躲避?-
  
  從未負心於誰,為何不能給我片刻的安寧。那怕一分一秒,我也會狠狠的感激。-
  
  是要求的太過苛刻,還是世間本是無情之人。-
  
  罷了罷了,何須強求,得到、失去一時之間。-
  
  對於自己,承載的不過是生生世世的記憶與傷痕而已。-
  
  一段情,一份愛。要付出什麼樣的代價,受過傷的人,最能體會。-
  
  心漸漸的臨近平靜,腦袋達到空白何嘗不好。-
  
  情已逝,心亦是,還有什麼理由從新開始?-
  
  站在窗簾間縫隙,抽著香煙,看著燈火輝煌的世界。是多麼的諷刺。-
  
  一處燈光一個家,屬於自己的家該在那裡?-
  
  -
  
  一陣陣的歎息,澄清著自己的心思,此刻是怎樣的無力。-
  
  金錢、勢力的世界,一個男人的愛,建立在什麼條件下才是幸福。-
  
  簡單的愛情,反覆如天上的星辰,遙不可及。-
  
  -
  
  眼中透露的哀傷,心底的絕望,是言語訴說不盡的。-
  
  有人說:我是讓人心疼的男人,有人說:我比魔鬼更可怕。-
  
  自己最能明白,堅強的外表下,有著一顆易碎的心,想有人憐惜。-
  
  剩下的歲月,放著青春流逝。獨自填補心上的殘缺,慢慢老去,沒有勇氣等待下一次的繼續。-
  
  注定的孤寂,我拿什麼去與命運交易。-
  
  -
  
  淡漠的日子,我的心早已死去,何苦再讓自己的執著沉入海底。-
  
  漂浮在夜裡的空氣,有著怎樣的情緒?卻漸漸讓我沉靜。-
  
  回憶著自己的故事,才發現每次的主角都不是自己,扮演的角色。-
  
  是悲,是痛。都怪自己的仁慈,心疼別人的傷,卻忘了自己會痛。-
  
  時間過了,愛情淡了,相愛的人也就散了。-
  
  在對的時間裡遇到錯的人,那是無知。在錯的時間裡遇到對的人,那是無奈。在對的時間裡遇到對的人,那才是緣份。-
  
  而我,是在錯誤的時間遇到錯誤的人,所以,最終的人生,以殘敗收局。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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利器之輪的回報

歸類於: JO-A — 股子的部落格:希望好人團結避免壞人壞事的傷害,好人有更好的人生!跑腿幫 @ 11:20 am

 

 

 


我們所選擇的態度,終將會化做某種形式,回到我們的身上。


當你對別人施惠時,會殷殷期待他人日後的回報嗎?


接受別人的恩惠時,會耿耿於懷,並且打算日後湧泉以報嗎?


在書上讀了一則有關施恩與回報的歷史小故事,覺得它巧妙溫暖而別有韻味:
十九世紀末的時候,有一天,英國一位乘著馬車到蘇格蘭去演講的眾議院議員,在趕路的途中,碰到馬車陷入泥沼裡的困境。


這時,剛好有一個蘇格蘭的農家男孩經過,稍後並帶了一大隊的馬匹將馬車拖出泥沼,為這位議員解了圍。


當時這位男孩由於對他敬畏有加,不敢接受任何的酬勞。


「那麼,你長大後不想成為甚麼人物嗎?」這位政治家問。


男孩回答:「我希望將來能夠成為一個醫生。」


「到時候我一定會幫你的忙。」


這位議員果真一言九鼎,在他的幫助下,那位勤懇的農家男孩日後如願當上了醫生。


五十多年之後,在另一個大陸上,另一位傑出的政治家因為肺炎而瀕臨死亡,而他就是曾任英國首相的邱吉爾。


就在絕望的時刻,有人給他一種神效的藥叫盤尼西林,救了他一命。


盤尼西林是弗萊明Alexander Fleming所發明的;弗萊明正是當年那個救人於泥濘中的蘇格蘭農家男孩,而幫助這男孩完成學業的那位重信守諾的眾議員,名叫蘭道夫‧邱吉爾,他正好是邱吉爾的父親。


命運何等奇妙、世界如此渺小,父親早年的重諾,日後竟意外地澤惠到自己的兒子的身上。


許多人並不真切的相信善惡有報的這個觀念,但事實上因果觀念並不那麼複雜、玄奇,種瓜得瓜、種豆得豆並不只囿於草木的自然之理,成功與機會的確常找上積極與勤奮的人家。


「要怎麼收穫,先那們栽。」這句話不獨適用於學問、事業上,也適用於我們的身體、婚姻、人際關係上。


在任何領域,我們所發出的東西的確都會以某種形式回報到我們的身上。


日常生活的人我應對上,別人常常只是我們個人言行的另一面鏡子;如果我們常以微笑的臉孔、溫和的語氣與他人交接、言語,我們常也能得到相類的回應。


如果我們習慣以粗魯的言語、行為去對待我們周遭的人,不客氣的回應是自然而然的事。


因而,在生活上,當我們碰到逆境時,是用愛、積極的思考或是慈悲心來應對?


或者是以憤怒、指責或否定、冷漠來因應?


別忘了仇恨的反應將繼續製造仇恨的循環,慈悲與溫柔卻往往會把愛的奇蹟繼續傳承下去。


以牙還牙、以眼還眼往往是不經思考的、十分容易的,但許多時候,審慎地思考如何中止、停下不善的循環,往往是更為明智的事。


在每個下決定的關頭,個人都不該忘記,當前所發生的每一件事,都是個人選擇的結果,因為,自然的律則是--不管我們喜歡或是不喜歡,有意識還是無意識,我們所選擇的態度,終將會化做某種形式,回到我們的身上。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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不倫男女 新年最難熬

歸類於: 雲淡風輕自在逍遙 — 股子的部落格:希望好人團結避免壞人壞事的傷害,好人有更好的人生!跑腿幫 @ 11:19 am


文/劉黎兒        


新年假期是屬於家庭的,許多男人此時無法跟情人幽會,28歲的芙姬子連續兩次新年都很寂寞,男人回家陪妻兒,她只好獨守空閨,想像男人正跟家人吃年菜,或在看新年特別節目,或陪妻子回娘家而在岳父母面前扮演好丈夫、好爸爸,更糟的是號稱不跟妻子做愛的男人新年總會做愛吧,想到這裡芙姬子就要抓狂了。


芙姬子這兩年談不倫戀而沒回家過年,她不想聽母親嘮叨她結婚,也擔心親戚安排相親,她跟已婚男交往才一年半多,還打得火熱,或許再過2年,她就會覺得乾脆相親結婚或跟別的男人去玩算了;眼下寂寞難熬,她說:「所有不倫女應該在新年聚會,互相紓解寂寞!」


開春前天賓館爆滿
但已婚男也不是好混的,要好好應付妻子以及她娘家的人,有時還要偷偷傳訊給情婦安撫一番,以防她心情不好而突然打電話到他家裡,那就完蛋了,根本沒心情好好過年,現在正跟部下談不倫戀的田宮說:「聖誕節還好,可以24跟家人聚餐,25跟她約會,新年最麻煩了,我沒法跟她見面也很寂寞呀!沒有新年就好了,但新年總是會來的!」
儘管已婚男小心翼翼,但不倫戀在新年最易穿幫,像公司其實除夕前兩天就開始放假,卻跟家人說是前一天才放,而跟情婦泡一天;或從初七才上班,卻謊報是初六,而跑去幽會,因此公司開春上班前一天賓館都爆滿。
季惠說:「我的男友中元及新年都聯絡不上,豈不可疑?他是否已有妻室?」但也有像宜子已婚男友新年都跟她去滑雪,沒回家跟妻子過,雖聽說他跟妻子關係如冰雪,但連新年也不回去,反而讓宜子懷疑他是否早已離婚,只是不想跟宜子結婚而已!
2010年02月16日蘋果日報

小老婆新年快樂

歸類於: 雲淡風輕自在逍遙 — 股子的部落格:希望好人團結避免壞人壞事的傷害,好人有更好的人生!跑腿幫 @ 11:16 am


文/王澤(小野)


過年了,馬總經理交給司機阿龍3份禮盒說:「米送到信義路五段,水梨送到景美,酒送到板橋,不要送錯,禮盒上都有小卡片,上面有地址。」司機阿龍提起3件禮物對總經理一鞠躬:「報告總經理,這種事情我看多了,我會小心處理。」馬總經理曖昧的笑了。


阿龍照著卡片上的地址去送禮,但是一切竟然不如他想像的順利。當他來到信義路五段那棟大廈門口時遇到一個容貌有點哀傷,但難掩原本姿色的中年女人守候在大門口。當阿龍下車正要拿出後座的那包花東縱谷的有機米時,這個女人忽然鑽進了後車座,阿龍想阻止已經來不及了。


挾車刺探另外兩女
她動作俐落的取下了另外兩個禮盒上的卡片,對阿龍說:「給你兩個選擇。一個是你繼續按著地址去送禮,我陪你去,你回公司什麼都不要說,你順利完成了任務,我也不會鬧,我只是想掌握整個狀況。第二個選擇就是3個禮物都給我留下來。你回去公司,靜待一些事情發生。」
阿龍毫不猶豫的載著這個冷靜的女人往板橋駛去,他握著方向盤的手還略略發抖:「我又不是開著運鈔車,也會遇到劫車的人。我有一種被綁票的感覺。妳答應我不要衝動,妳不要讓我為難。」「我說過我不會鬧,我知道分寸。他還有大老婆,我憑什麼鬧?」自稱是小老婆的女人說:「我只是發現最近他在躲我,我猜他又有新歡了,我有把握速戰速決。他很容易愛上女人,但是也很容易放手。我處理過,我不會讓他難堪,讓他難堪對我沒好處。」
任務完成後阿龍把小老婆送回她家,她抱著那袋米回頭對阿龍說:「我叫玫瑰。新年快樂。我會繼續和你聯絡。」

2010年02月16日蘋果日報

老婆比我愛玩3P

歸類於: 雲淡風輕自在逍遙 — 股子的部落格:希望好人團結避免壞人壞事的傷害,好人有更好的人生!跑腿幫 @ 11:14 am


文/許佑生        


跟兩個女人同時玩3P,除非單身男子,不然要玩3P,就得安撫、說服太座或女友。這聽起來像不可能的任務,但根據調查,網路資訊越來越開放,人心漸漸起了變化,以前嗤之以鼻的,現在都可能有嘗鮮的意願了。


7步驟讓幻想成真
想享齊人之福,最大關鍵是謹守「3P定律」:第一條,先租一些有3P題材的愛情喜劇,如《神魂顛倒三人行》,但非A片,一下子要她大躍進到看兩女一男的A片,排斥心易油然而生。所以找一找國外有關三人行的言情小說讓她閱讀,讓三人行也變成她的幻想。
第二條,前戲時,使用性器官造型的情趣用品,有充氣娃娃更好,假裝是第三者,讓她習慣床上若真多一人是何滋味?第三條,先確認她的底線,如不能與第3P有交媾行為,有的連口交也不行,只能親親摸摸,一旦清楚警戒線就不會被舉旗。
第四條,必須再三保證不涉及跟第三者的感情關係。第五條,等到真戲上場,你要讓她相信「她才是這齣戲的女主角」,別對額外的那1P給予太多注意力,也別只顧自己享樂。第六條,事後一定要誠懇地對她感激,強調你對她的珍愛。第七條,討論過程裡她有何不悅之處,如果重來一次,她希望你在哪方面能有不同作法?
如果3P下來,她感到「三人行必有我『濕』」,那就成功了。在我的個案中,有一名男性說服很久,讓老婆點頭玩兩女一男。幾次後,被動的老婆反過來要求三人行,但這一回她指定要兩男一女!
2010年02月16日蘋果日報

300萬車潮 今塞國道

歸類於: 雲淡風輕自在逍遙 — 股子的部落格:希望好人團結避免壞人壞事的傷害,好人有更好的人生!跑腿幫 @ 11:09 am


景點推免費接駁車

【連線報導】昨天大年初二回娘家,國道一早就塞車,部分路段時速僅20公里,國道五號台北往宜蘭一度回堵10公里。今天年初三預估國道將湧進300萬輛次出遊車潮,是春節最壅塞的一天,估計南下車潮上午8時、北上車潮下午2時將湧現;各景點更面臨塞車考驗,用路人宜提前或延後上路、改走替代道路,也可搭大眾運輸工具到景點後轉搭免費接駁巴士。


台鐵、高鐵昨午前熱門班次幾乎客滿,高雄火車站上午9時就人擠人,單日疏運6萬人,較平常多五成。上午8時起,國道一號林口到平鎮系統、台中到彰化系統南下、鼎金系統到岡山北上,及國道三號土城到龍潭、快官到中投南下也開始塞車。


民眾罵「太離譜」

國道五號雪山隧道內雖暢通,但一度從石碇回堵10公里到國道三號木柵、深坑。民眾林小姐花1小時才從國道三號接上國道五號,從台北開車到宜蘭逾2小時,平常只要40分鐘,她忍不住抱怨:「塞得太離譜!」
民眾吳先生從苗栗南下員林,國道時速一度僅20公里,3個多小時才抵達,比以往多4倍時間,他大罵:「難道政府只管雪隧不塞車?其他國道塞爆都無所謂嗎?」
行政院長吳敦義拜託民眾多忍耐年節出遊塞車,他說:「只要大家統統平安,堵車時也許把車窗打開,互相賀個新年,人間的溫馨跟愉快就是這樣產生的。」不過有民眾嗤之以鼻說:「車窗打開吸廢氣、互相幹譙比較快啦!」高公局初估,昨國道車潮約260萬輛次。


可改走替代道路
昨人潮湧入國道服務區,帶動用餐、禮盒業績增一成二。經營中壢、清水、南投、西螺服務區的新東陽經理梁桓碩說:「禮盒賣最好,清水服務區的小林煎餅禮盒更是一箱箱搶購。」
高公局預估,今國道將湧入300萬輛次,南下車潮上午8時起湧現,下午1時後紓解,北上車潮下午2時後出現,晚上10時後可紓解。桃園、新竹、台中、南港到雪隧等路段易塞車,可改走替代道路,台北往來台中或短途走國道一號、長途走國道三號分流,可提早上路,或延至明凌晨零時至上午7時免收費時段上路。
出遊車潮今也將塞爆重要景點。日月潭因新設人氣超旺的纜車,今起單日恐突破4萬人創新高,南投縣警察局交通隊長陳靖平提醒,台21線日月潭往德化社,進入纜車站前約2、3公里處,會有警員指揮;國道三號名間交流道接台三線,名間往竹山紫南宮路段,實施調撥車道管控,名竹大橋可能堵車。


往墾丁單向交管
墾丁於前天大年初一就湧現人潮、車流,預估今是高峰。墾丁國家公園管理處處長林青說,為紓解停車問題,今年在墾丁牌樓旁與大灣路加開3處停車場,共增800個停車位;南灣戲水人潮不少,北上路肩禁止停車,南下路肩自南灣派出所起開放停車。
今下午1時至4時許,遊客陸續進駐墾丁的飯店,警方將啟動單向交管,南下由台26線到墾丁牌樓前引導進入大灣路往船帆石,墾丁街僅供北上車專用。
觀光局春節在四大景點規劃免費接駁巴士,鼓勵遊客搭大眾運輸工具到當地轉乘,路線包含八里渡船頭至觀音山凌雲寺、車埕國小至日月潭水社旅客中心、阿里山公路86公里處至阿里山森林遊樂區、花蓮新城火車站至太魯閣與天祥。


易壅塞景點交管替代道路
●南投:國道3號名間出口接台3線往竹山路段,上午8時起名間往竹山調撥車道管控,中午12時後反向交管
台14線接台21線往日月潭方向愛蘭橋頭,警員站崗指揮
查詢管道:0800-491111、0800-222520
●墾丁
◎墾丁段:
.南下:沿台26線南下車輛至墾丁牌樓,右轉進大灣路接台26線
.北上:台26線北上車流銜接屏165線,到墾丁牌樓右轉進台26線,墾丁街專供北上車流使用
◎車城段:
.南下:由台26線到六福莊依指示右轉,沿景觀道路左轉福安路,或直行到車城橋北端接台26線,右轉往墾丁
.北上:由台26線五里路口右接屏151線道往統埔,接著左轉直到台26線右轉北上
查詢管道:(08)889-2075


景點免費接駁巴士
◎八里觀音山(02)2292-8888
八里渡船頭-觀音山凌雲寺
◎日月潭(049)285-5668
車埕國小-日月潭水社旅客中心
◎阿里山(05)267-9715、259-3900
台18線阿里山公路86K-阿里山森林遊樂區、石桌-奮起湖
◎太魯閣 (03)862-1100
花蓮新城火車站→富世活動中心→富世加油站→太魯閣遊客中心→布洛灣→燕子口→綠水→天祥→新城火車站
2010年02月16日蘋果日報

春節換口味 冬瓜海帶湯低負擔

歸類於: 食の風情 — 股子的部落格:希望好人團結避免壞人壞事的傷害,好人有更好的人生!跑腿幫 @ 5:55 am
春節換口味 冬瓜海帶湯低負擔

過年期間大魚大肉,很多人不小心肥了一圈。中醫師設計冬瓜海帶湯,再加點荷葉等中藥材熬煮,不但能消油脂,還促進新陳代謝。民眾不妨年夜飯後換道清湯,減輕身體負擔。

過年期間每天吃豐富佳餚,不少人可能過完年就胖了。開業中醫師莊雅惠表示,吃太多大魚大肉、又油又膩的菜餚後,不妨準備一道海帶冬瓜湯,消脂去油膩。

要熬煮冬瓜海帶湯,只要準備冬瓜、豬肉、海帶,以及荷葉、桑葉、玉竹等中藥材一起煮,再放入一些柴魚、薑片、米酒、鹽巴、米酒提味,口味清淡又健康。

莊雅惠說,冬瓜及海帶都能消油脂、促進新陳代謝,年菜吃得太油膩,食物又容易上火,建議換換口味,清涼退火。

另外,莊雅惠表示,較胖的民眾可以自己泡中藥茶飲,買些荷葉、洛神、葛根、決明子、黃耆、玉竹、茯苓等藥材加水煮,把煮好的湯汁拿來泡茶,就能幫助去油膩,促進代謝;但容易腹瀉的人不要加決明子,容易便秘者要去除茯苓。

莊雅惠表示,若不是很胖的人,只是過年吃多了脹氣、消化不良,可以準備葛根、麥芽、桂花、荷葉、萊菔子、丹參、檸檬草,加水煮半小時,就可以飲用。

【2010/02/15 中央社】

傳統年菜 融入地中海風

歸類於: 食の風情 — 股子的部落格:希望好人團結避免壞人壞事的傷害,好人有更好的人生!跑腿幫 @ 5:55 am
傳統年菜 融入地中海風

慶祝佳節總有縱情美食的理由,吃年糕「年年高升」、吃魷魚絲「年年有餘」、吃圓仔「象徵圓滿」。但是就像過年歌曲「咚咚鏘、咚咚鏘,恭喜呀恭喜,發呀發大財……」傳唱將近一世紀,不但了無新意,更令人覺得很膩,年節飲食也應該有個新鮮的吃法。若能在傳統中融入很夯的異國風──「地中海飲食」,在年菜、年節食品中,不但既有創意又可以很健康。

吃飽吃巧吃健康

美國國家衛生研究院在1992年到1997年間進行了一個大型的臨床研究,研究簡稱「DASH 得舒飲食」(Dietary Approaches to Stop Hypertension),分別將地中海飲食、美國傳統飲食對防治高血壓效果做比較。研究結果,地中海飲食對健康效果很好,受試者不但降了將近8%的血壓,也降了血脂肪,並且在沒有抱怨肚子餓的情況下成功減重,因此建議以地中海飲食健康元素融入傳統飲食中,達到預防心血管疾病、降高血壓,還有防癌抗老化的功能,真正符合我們互相拜年,祝福家人長壽的涵義。

首先,破除一般人以為「健康」就是少油或不吃油的觀念,地中海飲食強調要吃好油,還要吃一些堅果類。如果年節菜色中多以生鮮蔬果淋上美奶滋或和風沙拉醬入菜,一方面生食的蔬果保留最多的酵素,加上未經高溫加熱的植物油所提供的不飽和性脂肪,有助消化與增進新陳代謝雙重的保健功效。

適量堅果護心臟

地中海飲食常吃的橄欖油含有高達77%的單元不飽和脂肪酸,可以降低血膽固醇。年節食品可能吃到的高膽固醇食物:內臟、魚卵、蹄膀、佛跳牆等,有三高(血脂肪、血壓、血糖)麻煩的人就應該少吃。另外,堅果類除了含有不錯的植物油,又是礦物質的寶庫,提供豐富的鈣和鎂,過年期間把堅果類如核桃、杏仁、開心果、花生當做點心食品,能夠保護心臟血管,只是含油脂熱量畢竟較高,最好不要吃過多,建議一天只吃1至2湯匙就好了。

多吃白肉少紅肉

中國人在年節一定會吃魚,因為「年年有餘」很吉利的。其實魚、貝類平時也應該多吃,取代牛、羊、豬等紅肉的攝取機會。因為牛、羊、豬肉的飽和脂肪和膽固醇較高,以往農業社會平時很少吃肉類,只能等到年節或慶典才宰豬殺羊的,但是現在物資的豐富與便利性,讓吃肉變成每天必備的菜餚,這樣就好像天天都在過年。健康的飲食原則建議以白肉代替紅肉,可以天天吃白肉,而紅肉就一週吃個1至2次就可以了。魚類含有豐富的蛋白質和鈣質,魚貝類也提供豐富的礦物質及微量元素,年節零食也可以多選食海菜類及帶骨的小魚。

焗烤海鮮鈣很大

義大利菜是很典型的地中海飲食,如果你喜歡吃義大利菜,你也可以在家裡做。義大利菜常使用大量的奶類或乳酪來烹調。奶類除了可以搭配早餐(特別強調,很多人早餐時搭配的奶茶不算奶類哦!)也可以入菜,例如:西式的蔬菜濃湯、焗烤、凱撒沙拉醬、優酪乳等都會使用到奶類。根據衛生署飲食調查,國人普遍鈣攝取不足,但熱量又太過剩,足夠的鈣質是神經傳導、肌肉的收縮與放鬆、規律血壓必要的元素,建議每天攝取兩分低脂或脫脂的奶類(包括優酪乳),今年不妨在年菜中加入奶類,蔬菜沙拉撒上乳酪,再來一盤焗烤海鮮,你就可以在家輕鬆享受又健康又時尚的義大利菜了!

十全十美十穀米

可能年菜因為太豐富了以致於很多人都忘了吃飯,吃些「十穀米」飯,代表著十全十美哦!白米飯雖然好吃但有些單調,若加入十穀米就同時可獲得十多種食物的營養。全穀類的膳食纖維可減緩食物中醣份和膽固醇被吸收的速度,改善血糖和膽固醇,又可幫助排便,減少便祕引起的高血壓,降低中風的風險。

年節期間最有機會吃多種水果(有血糖問題的就多吃番茄代替水果),五顏六色呈現出大地的富庶豐收,更寓意即將展開的一年將是多采多姿。把蔬果當點心,代替魷魚絲、洋芋片等高鹽食品,既可獲得多種的天然維生素,又可免去高鹽食品帶來水分不易排除反而造成水腫與血壓高的機會。

規律運動活久久

傳統的年節飲食多高油脂、高糖、高鹽的重口味食物,都對慢性病患者或是肥胖者會有不良的影響。建議今年可以不一樣,改變一下烹調方式,加入異國風味,多選新鮮高營養密度的食材,讓自己和家人吃得健康又快樂。別忘了,每天規律的運動,若服藥中也要規則服藥,因為過年時身心放假,但是健康不能放假。

【2010/02/15 聯合報】

剩菜變好料

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剩菜變好料

農曆春節是全家難得團聚的日子,這時候家家戶戶都會特別準備許多大魚大肉來慶祝一番。但是節日一過,總還會剩下許多的菜餚或食材,讓許多婆婆媽媽傷透腦筋,其實只要善用一些巧思,剩餘的年菜可以搖身一變,成了一道全新又美味的佳餚,以下就提供一些「變身」的建議供大家參考!

拜拜用的三牲

【三層肉】

回鍋肉

材料:三層肉、豆干、蒜苗、醬油、糖

步驟:

1.三層肉及豆干切成薄片

2.蒜苗斜刀切片

3.鍋中放油及蒜白爆香後放入肉片,略炒乾後放入豆干片炒熟,放適量的醬油及糖,起鍋前放入蒜苗拌熟後起鍋

滷肉

材料:三層肉、醬油、糖、辣椒、薑

步驟:

1.將水加入適量的醬油、糖、辣椒、薑煮沸

2.放入三層肉加熱熟透後熄火,將三層肉浸泡在滷汁中待涼後,再取出切片

【雞肉】

涼拌雞絲

材料:雞肉、小黃瓜、紅蘿蔔、豆芽菜、鹽、香油

步驟:

1.雞肉剝成絲

2.小黃瓜、紅蘿蔔切絲

3.豆芽菜去頭尾

4.小黃瓜用鹽巴略醃

5.紅蘿蔔、豆芽川燙後泡冷水

6.將(1)(4)(5)放在一起加入香油拌一拌

芥菜雞

材料:雞肉、雞骨、大芥菜、鹹鳳梨醬

步驟:

1.水加雞骨先熬高湯

2.放入雞肉大約燉煮40分鐘

3.加入大芥菜煮約20分鐘

4.起鍋前加入1湯匙鹹鳳梨醬,增加甜味

【魚肉】

砂鍋魚頭

材料:魚頭、大白菜、豆腐、金針菇、生香菇、蒜苗、高湯

步驟:

1.魚頭用油先煎過

2.大白菜放入砂鍋底舖平放上魚頭,旁邊放上豆腐、金針菇、香菇

3.淋上高湯及水

4.大火燒開後,熬煮約10分鐘撒上蒜苗後熄火

其他常見的年菜

【蘿蔔糕】

蘿蔔蛋捲

材料:蘿蔔糕、蛋、韭菜

步驟:

1.取韭菜尾部份清洗乾淨後川燙撈起

2.將吃剩的蘿蔔糕先切成適合入口大小後放入蒸鍋復熱

3.蛋打勻放入鍋中煎成蛋皮(適合包起蘿蔔糕大小)

4.將一根韭菜放在最下層,舖上蛋皮後再放上蘿蔔糕將其包起來,再用韭菜打結

【甜糕】

紅豆甜糕湯

材料:紅豆、甜糕、砂糖

步驟:

1.紅豆洗淨後,加入適量的水煮滾後關小火熬煮約30分鐘

2.加入砂糖調成適合甜度的紅豆湯後,放入甜糕約2分鐘熄火

【2010/02/15 聯合報】

管控年菜 你不必當餿水桶

歸類於: 食の風情 — 股子的部落格:希望好人團結避免壞人壞事的傷害,好人有更好的人生!跑腿幫 @ 5:54 am
管控年菜 你不必當餿水桶

過年是我國傳統最重視的節慶之一,在一股歡樂、熱鬧氣氛中,家家戶戶對於年菜的準備更是慎重與豐盛,然而也因此不知不覺採買過量食物或烹煮過多的菜餚。

許多民眾常為年後冰箱裡剩下過多的食物與菜餚大傷腦筋,甚至有的為了儘快減少存量吃得更多,以致身材走樣,或者儲存與再利用不當,影響食品衛生安全,都會危害健康。其實要過個很有年味且健康的好年並不困難,只要掌握年貨採購以及貯存與再利用訣竅,就可以和家人輕鬆自在、快快樂樂過好年喔!

年貨採購量不需要多,但是要多樣化,如此才容易控制攝食量,也才能兼顧到飲食的均衡性;準備年菜時,可多購買一些蔬菜,蔬菜類的纖維質含量高,對健康有益且利於搭配剩餘年菜的再利用,許多根莖類蔬菜也可以放陰涼地方即可,不需占用冰箱。當剩菜難以避免時,如何保存以及確保再次食用的衛生,可是馬虎不得,以下一些小技巧,不僅能顧及吃得健康,也可以讓剩餘年菜吃出不一樣的好滋味。

食物保存時一定要等待食物涼透後再放入冰箱,以避免冰箱中的溫度過度升高,造成冰箱中所有食物的敗壞;而且須注意食物放置冰箱時避免緊密堆疊,須留有適當空間接觸冷空氣。食物須以小包裝分門別類置於容器中加蓋,或包保鮮膜分層存放。

要吃剩下的年菜時,記得充分加熱,且以不重複加熱為原則,這樣才能充分殺菌與保留營養份,所以每次取剩菜食用時,只要取出適量的菜餚出來加熱,避免一次從冰箱中拿太多出來,吃不完的部份又再放回冰箱時,就容易造成細菌滋生。

至於該如何發揮剩餘食材的美味呢?其實很簡單,過節用剩下的年糕,可以和紅豆、栗子、紅棗、蓮子等煮成八寶粥;也可以搭配無熱量白木耳、蒟蒻,作成不另外加糖的健康甜湯,會比單吃年糕熱量低;或者以烤年糕取代炸年糕,也可以降低許多熱量又不失美味。

蘿蔔糕是屬於主食類,可以加入蔬菜高湯及高麗菜、大白菜、番茄、菇類等蔬菜類,以及蒟蒻、豆腐、吃剩的魚或肉等食材,做成健康火鍋當一餐;或者以蒸的取代油煎蘿蔔糕當主食,也可以降低油脂與熱量的攝取。

其它像拜拜用的素料,可以加入豆腐、青菜以及黃耆、紅棗、枸杞等中藥材,就是一道養生湯,或是加入剩飯再放入白蘿蔔、胡蘿蔔等各式蔬菜燉成養生高纖粥。

各種堅果屬於油脂類,熱量高,如30粒南瓜子或7粒杏仁果或8粒腰果就相當於一小匙油,當零食吃很容易過量,可以將堅果搭配甜椒、苜蓿芽等蔬菜,再淋上低脂低糖的優格作成高纖低熱量沙拉,就很爽口健康。其實只要多花些巧思,就能把各種剩餘年菜做得既美味又健康!

【2010/02/15 聯合報】

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