燒椒皮蛋

6月 22, 2010

歸類於：食の風情 — 股子的部落格:希望好人團結避免壞人壞事的傷害,好人有更好的人生!跑腿幫 @ 7:41 am

燒椒皮蛋

這個燒椒皮蛋實在太好吃了，第一次做完了，我連著吃了好幾天，變換了各種做法，味道一級棒，最難得都是，以前做虎皮尖椒都要挑一下選擇不辣的尖椒，這個則完全不用，啥辣椒經過火那麼一燒，馬上沒有辣味，誰都能吃了。味道一級棒，一級棒。

原料：

尖椒2、3根、皮蛋1、2個、生抽、老抽、醋、鹽、糖、香油、蒜、蔥碎。

做法：

1、辣椒洗淨後，穿在竹籤上在火上烤至表皮都黑了，關火，小心地把上面的黑皮撕了，別沾水，沾水後，風味差了很多，要耐心，慢慢來；

2、辣椒去籽後，切細絲，皮蛋切瓣；

3、準備一個小碗，放入蒜泥、蔥碎、加一杓糖、半杓老抽、一杓生抽、1杓半的米醋，半杓鹽、一杓香油攪拌好了開吃，味道讚極了。

(來源:美食廚房)

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