盛夏綻放花彫醉雞卷

6月 22, 2010

歸類於：食の風情 — 股子的部落格:希望好人團結避免壞人壞事的傷害,好人有更好的人生!跑腿幫 @ 7:41 am

盛夏綻放花彫醉雞卷

原料：
雞腿2個、紹興花彫100g、生抽50g、枸杞30顆、桂皮1小塊、八角1個、甘草幾片、小茴香少許、花椒少許、鹽少許、姜絲少許。

做法：
1、雞腿剔骨，加所有調料拌勻，揉搓幾分鐘。放保鮮袋中封口搖晃拌勻。入冰箱醃製至少一夜；

2、拿出後去掉除枸杞外的調料，放錫紙上，如圖捲起；

3、烤箱預熱180度。中層，上下火30分鐘；

4、蜂蜜加水和油拌勻，刷到雞腿捲上，繼續暴露烤制20分鐘。中間刷兩次蜂蜜汁；

5、拿出切塊即可。放涼食用伴酒更佳。

花彫醉雞卷

(來源:美食廚房)

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